Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

  Meyve yediğimde tatlı yemiş gibi hissetmiyorum ama pişmiş meyve yediğimde kesinlikle tatlı yemiş gibi hissediyorum 🌝 bu kez de ayvayı soymadan, kesmeden airfryerda 180 derecede 30 dk pişirdim.     Hem yapımı pratikti hem de sonuç olara yumuşacık oldu 🤞 ben sadece tarçın ve tahin ile servis ettim ama isterseniz piştikten sonra pekmez ya da bal da gezdirebilirsiniz. İftar sonrası tatlı arayacaklara da şimdiden bir seçenek olsun 🤞 

Sebzeli ve Baklagilli Makarna Zayıflama diyetindeyim, makarna yiyebilir miyim? Evet yiyebilirsiniz. Ancak zayıflama diyetinde olsanız da olmasanız da tek başına makarnadan bir öğün çok dengeli sayılmaz, doygunluk sağlasa bile muhtemelen kısa sürede acıkırsınız. Bu nedenle makarnanın yanına öğün hacmini arttırmak için sebze, doygunluğu arttırmak ve kan şekerinize etkisini dengelemek için protein ve yağ kaynağı ekleyebilirsiniz. Ben burada  %40’ ı brokoli ve ıspanak olan bir makarna kullandım, bitkisel bir protein kaynağı olarak meksika fasülyesi seçtim, domates ile sos haline getirdim, hem yağ hem de ekstra posa için ceviz ekledim 🤞  

Chia Tohumlu, Portakallı Çikolata  Bir Dubai çikolatası değil ama çok güzel olmuştu, chialı portakal jelli çikolata 🍊🍫 tatlı isteğini karşılarken ekstra posa sağlar 👌👌👌 -2 portakalın suyu + 2 yk chia tohumu -60 g bitter çikolata + 2 tk hindistancevizi yağı *Portakal suyu ve chiayı jelleştirdim. 12 parça şeklinde dondurdum. Bitter çikolatayı ve hindistancevizi yağını eritip, donmuş chiaları kapladım, tekrar dondurdum.  *Portakal kabuğu da eklenebilir. *Yapılış videosu için; instagram @dytneslihanhacibeyli

Hepimiz yeni yıla girerken büyük değişimler için büyük kararlar almaya meyilli oluyoruz. Çoğu zaman bu büyük kararların başlıcaları daha sağlıklı yaşamaya dair olur. Sonra da bu büyük kararları hayata geçirmenin sorumluluğu ve çoğu zaman geçirememenin hayal kırıklığıyla eskisinden çok daha kötü alışkanlıkları sürdürür, her şeyi başka bir yeni zamana erteleriz. O yüzden şimdi sana sağlıklı yaşama dair minik değişim önerilerinde bulunmaya geldim. Mutlaka bunları uygula, yüzde yüz uyum sağlamazsan olmaz gibi bir durum da yok. Yalnızca günlük yaşam içinde dikkat etmen gereken, uygulaması basit, iyi yaşam için 10 adım var.   1- Azaltman ve sıklıkla hayır demen gerekenlerin başında alkol ve sigara var. Çünkü önlenebilir kronik hastalıkların sebepleri arasında bu ikisi var.  2-Arttırman gerekenlerin başında da su var. Vücudunun doğru çalışması için mutlaka günlük yeterli su içme alışkanlığı kazanman gerekiyor.   3- Günlük hayat koşuşturmacasında kolayına gelse de pake...

Temelde zayıflamanın mantığı basittir. Aldığımız kaloriyi azaltıp harcadığımız kaloriyi arttırdığımızda vücudumuza daha önce fazla enerji alıp depoladığımız kilolardan kurtuluruz. Peki zayıflamak kulağa bu kadar kolay geliyorken neden çoğu zaman aç kaldığımızla kalıp fazla kilolarımızdan kurtulamıyoruz? Aslında bu sorunun yanıtını vermek de çok kolay. Uyguladığımız yanlış, özellikle düşük kalorili diyetler zaten yavaş olan metabolizmalarımızı çalışmaz hale getiriyor. Bunun sonucunda aldığımız kalori fazla olmasa bile tekrar kilo alıyoruz. Zayıflamak istiyorsak en doğrusu işin uzmanına yani diyetisyene danışıp, bize özel hazırlanacak diyeti uygulamak. Ancak bu noktada zayıflamak isteyen herkesin işine yarayacak püf noktaları da var. Yapabileceğimiz en basit şey yediklerimizi çok azaltmadan, günlük beslenmemizde küçük değişiklikler yapmak ve bol bol su içmek. Ne kadar kalori aldığımız kadar bu kaloriyi nelerden aldığımız da önemli. Tükettiğimiz kaliteli protein kaynaklarını arttırarak ...

- İnsülin direnci tedavisinin temelinde ağırlık kaybı vardır. Uygun diyet ve fiziksel aktivite ile ideal ağırlığınıza ulaşmanız birincil hedefiniz olmalıdır. Her ikisi için de uzman yardımı şart. Ama beslenmede geçerli olan genel kuralları açıklamaya çalıştım. - Yüksek şeker içeriği olan yiyecek ve içeceklerden uzak durunuz. Kan şekerinizde dalgalanmalar olmaması gerekir. - Pişirme yöntemi olarak haşlama, fırında, ızgara, soteleme yöntemlerini kullanabilirsiniz. Kızartmalardan uzak durunuz. - Paketli ürünler, hamur işleri ve pastane ürünlerini beslenmenizde minimuma indirmelisiniz. Yüksek yağlı ve işlenmiş besinleri (sakatatlar, şarküteri ürünleri vs. ) tercih etmeyiniz. - Etleri görünür yağlarından, tavuğu derisinden ayırarak yiyiniz. - Tüketebiliyorsanız, meyvelerinizi kabukları ile tüketiniz. Meyveler de ölçü önemlidir. 1 porsiyon meyve yerine geçen boyutları öğreniniz. - Tarçın kullanabilirsiniz. - Ekmeklerinizi tam tahıllı, çavdar, yulaflı, tam buğday unundan tercih ediniz...

Yaz yaklaşırken her yerden kulağınıza çalınmaya başlar. Detokslar, hızlı zayıflamalar, yağ yakmalar.. İşin doğrusu şu ki; yaşam tarzınızı değiştirmediğiniz, neler yapmanız gerektiğini tam olarak öğrenmediğiniz sürece yapacağınız şeyler kalıcı başarıya ulaşmaz. Detoks da sizin zayıflamak için başvuracağınız yöntemlerden biri olmamalı. Zaten vücudunuzun çalışan bir detoks ya da temizlenme sistemi var. Siz de dönem dönem bazı besinlerden uzaklaşarak ve bazı besinleri daha fazla tüketerek bu sistemi destekleyebilirsiniz. Özellikle de yoğun ve stresli geçen zamanlarınızdan sonra, bir seyahat öncesi veya sonrasında, zaman zaman fazla sağlıksız beslendiğinizi düşündüğünüzde bu yöntemleri uygulayabilirsiniz. 1- Daha fazla yeşil besin tüketin; Salatalık, ıspanak, marul, maydanoz, lahana,brokoli gibi sebzeleri tüketme sıklığınız ve porsiyonunuzu arttırın. Bu sebzeler yüksek oran su ve antioksidan madde içerir. Bu da vücudunuzun temizlenme sürecini hızlandırır ve savunma sistemini geliştirir....

Sosyal medya sayesinde artık Türkiye' nin hatta dünyanın her yeriyle iletişim halindeyiz. Çok farklı şehirlerden ve gruplardan takipçilerimiz olabiliyor. Diyetisyen olarak sosyal medyayı çoğunlukla işimle alakalı kullanıyorum. Bunun sonucunda da doğal olarak danışmanlık istekleri geliyor. İzmir' de olan kişiler ile ofisimde yüz yüze görüşmeler yapıyoruz. Şehir dışında yaşayan kişiler ile de online olarak, mail üzerinden haberleşiyoruz. Bursa 'dan Manisa' ya, Muğla' dan Kayseri' ye, İstanbul' dan Erzurum' a uzanan geniş bir ağımız var. Danışanlarım sayesinde ben de her gün başka bir şehirde gibiyim. Buradan onlara da teşekkür ediyorum. Online diyete öncelikle size gönderdiğim formu doldurarak başlıyoruz. Bu form sayesinde sizi ve beslenme alışkanlıklarınızı tanıyorum. Kan değerlerinizle alakalı bazı bilgileri de istiyorum. Haftada bir kendi evinizde tartı ve mezura ölçüsü alıyorsunuz. Bu sayede diyetin gidişatını kontrol etmiş oluyoruz. O haftanın durum...

Günümüzde bilimsel kanıtlar pek çok hastalığın beslenme ile yakından ilişkili olduğunu gösteriyor. Kanser de bu hastalıkların başında geliyor. Hem vücut ağırlığınız, hem yağ yüzdeniz hem de beslenme şekliniz kansere yakalanma ihtimalinizi belirliyor. * Meme, sindirim sistemi, ürogenital sistem, ağız ve boğaz kanserleri diyetle alınan karsinojenler ve beslenme biçimiyle yakından ilişkilidir. Normal ağırlığında olan bireylere göre obez bireylerde meme, rektum ve kolon kanseri görülme olasılığı fazladır. * Solunum sistemi kanserlerinin ise %40'ı sigara kaynaklıdır. Yani sadece sigaradan uzaklaşarak bile hastalanma riskinizi azaltabilirsiniz. * Kanser riskini arttıran faktörler; sigara, yüksek hızda ağır enfeksiyonlar, yüksek oranda tarım ilacı ve kimyasala maruz kalmak, aşırı alkol tüketimi, radyasyon maruziyeti, çok eşlilik ve düzensiz yaşam, aşırı yağ ve yağlı besin alımı, az taze meyve ve sebze tüketimi, düşük posa tüketimi, olumsuz çalışma koşulları, tuzlanmış, tütsülenmiş, d...

Vitamin D, kolesterolden üretilen yağda çözünen bir vitamindir. İnsanlarda D vitamini güneş ışığındaki ultraviole etki ile deride sentezlenir veya bu yeterli değil ise dışarıdan destek olarak alınır. Bu iki form da inaktiftir. Etki gösterebilmeleri için böbrekte veya karaciğerde aktif forma dönüştürülmeleri gerekir. Çok çeşitli işlevlerde bulunmasından dolayı son zamanlarda hormon gibi vitamin olarak anılmaktadır. * Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko metabolizmasında etkilidir. Bu minerallerin çok daha etkin kullanılması ve emilmesi için D vitamini gereklidir. *D vitamini denince akla öncelikle kemik sağlığı, raşitizim, osteomalazi geliyor. Ancak son yıllarda yapılan çalışmalar D vitamininin kanserden korunma, bağışıklığın düzenlenmesi, psikolojik durumun iyileşmesi gibi pek çok konuda etkili olduğunu gösteriyor. *D vitamini yeterli seviyede olan kişilerde kemik kırıkları çok daha az gelişiyor. Özellikle kemik kırıklarına çok yatkın olan yaşlı bireyler ve sporcuların kan ...

1921 yılında insülini bularak diabet hastası milyonlarca hastanın tedavisini mümkün kılan Fredrick Bantig'in doğum yıl dönümü anısına, her yıl 14 Kasım'da Dünya Diyabet Günü düzenlenerek, çeşitli etkinlikler yapılmaktadır. 1991 yılından beri düzenlenen, Dünya Diyabet Günü'ne dünyanın 125 ülkesinden, Uluslararası Diyabet Fedarasyonu üyesi 150'yi aşkın kuruluş katılmaktadır. Ülkemizde de, çeşitli kuruluşlarca diyabet farkındalığı etkinlikleri düzenlenmektedir. Ben de haftasonu böyle bir etkinlikteydim. "En şeker kahvaltı". Kurulmadan önce dahi, bir topluluk olarak çok güzel işler başaran bir derneğin etkinliğiydi "Tip1 diyabetli çocuklar ve aileleri derneği" Dernek bu çocukların ve ailelerin hayatın her alanında karşılaşabileceği sorunlara yönelik çözümlerde yanında. Etkinlikte de bu tip sorunlar için bir soru cevap kısmı vardı. Yeni diyabet tanısı almış çocukların ve ailelerinin kafasında çok fazla soru oluyor, bir anda ortaya çıktığı için bir uyum...

* Dana, tavuk, kuzu, hindi, balık etleri, yumurta ve kurubaklagiller bu gruptadır. Genel olarak protein içeriği yüksek besinlerden oluşur. Bu gruptaki besinler demir, çinko, fosfor, magnezyum, B2, B6, B12 vitaminlerinden zengindir. * Kurubaklagillerin protein kalitesini arttırmak için tahıl grubu ile beraber tüketmeliyiz. Yani nohut- bulgur pilavı, kurufasülye- pirinç pilavı gibi ikililer uygun miktarda beraber tüketildiğinde çok sağlıklıdır. Ancak miktar kontrolü yapamıyorsak ağırlık kontrolünü zorlaştırabilir. * Kurubaklagillerin vitamin ve mineral kaybını önlemek için pişirme suyunu dökmemeliyiz. Gaz yapıcı ögelerin uzaklaşmasını istiyorsanız ıslatıp, bir süre bekletebilirsiniz. Bu suyu dökebilirsiniz. * Haftada en az 2 kez kurubaklagil tüketimi bitkisel protein almak açısından çok önemli. * Haftada 2-3 kez balık tüketilmesi Dünya Sağlık Örgütü'nün önerilerinden biri. * Etler ızgara yapılırken damlayan su ile beraber B2, B12, folik asit kaybı olur. Bu nedenle etleri su kay...

Süt, yoğurt, kefir, peynir, dondurma bu gruptaki besinlerdir. Vücudumuz için gerekli kalsiyum ve B2 vitamininin en iyi kaynaklarıdır. Kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum süt ve süt ürünleri tüketilmediği taktirde yeterli sağlanamaz. Ayrıca protein, fosfor, B12 ve A vitamininden de zengindir. Genel olarak tüketilmesi önerilen miktarlar yetişkinler için 2 porsiyon, gebe/ emzikli/ çocuk ve gençler için ise 3-4 porsiyondur. Yağ ve kolesterol alımını kısıtlaması gereken bireyler az yağlı türevlerini tercih edebilir. Süt sindiriminde sorun yaşadığını düşünen bireyler yoğurt veya kefir gibi mayalanmış türevlerini tüketebilirler. Alerji veya intolerans durumunda ise bitkisel sütler kullanılabilir. * Çiğ, açık süt ve çiğ sütten yapılmış peynirler tercih edilmemelidir. Pastörize veya UHT süt tercih edilmelidir. (Çiğ sütün ısıl işleme uğradığında besin değerinde azalma olmadığı çalışmalar ile gösterilmiştir) * Yoğurdun yeşilimsi suyu B2 vitamini yönünden çok zengindir. Kesinlikle atılmam...

1- MUZLU DİLİMLER 1 dilim tam tahıllı ekmek üzerine 2 tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi sürün. Yarım orta boy muzu dilimleyin, ekmeğin üzerine sıralayın. 1 tatlı kaşığı chia tohumunu da serpin. Yanında 1 bardak süt ile beraber tüketin. 2- PEMBE SMOOTHIE 5 kaşık yoğurt, 1 çay bardağı süt, 2 kaşık yulaf, yarım muz, 8-10 tane çileği blenderize edin ve için. 3- YULAFLI OMLET Yarım su bardağı yulafı üzerini geçecek kadar su ile 5 dk kadar pişirin, yumuşatın. Fazlalık suyu süzüp yulafı 1 yumurta, 3 kaşık lor, sevdiğiniz baharatlar ve 1 avuç maydanoz ile karıştırın. Yağsız tavada pişirin. 4- MEYVELİ KİNOA SALATASI 6 yemek kaşığı haşlanmış kinoa, 8-10 çilek, 1 küçük şeftali, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 avuç taze nane hepsini karıştırın ve tüketin. 5- KİNOA- CHİA KASESİ 4 yemek kaşığı kinoayı 1 bardak süt ile 5 dk pişirin. Pişince içerisine 2 küçük taze incir, 1 küçük şeftali, 1 yemek kaşığı chia ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizin ekleyin. 6- AVOKADOLU TOST Yarım avokadoyu,...

Plajda daha fit görünmek hepimizin hakkı diye düşünüyorum ve bu 10 besine mutlaka sofralarınızda yer verin diyorum. 1- YOĞURT; Süt ve yoğurt türevi besinler özellikle antrenman/ egzersiz/ yürüyüş sonrası ara öğünlerinizde mutlaka olmalı. Yağ yakımı ve kas toparlanması aktivitelerini sürdürmenizi sağlayacak. Gece ara öğününde tüketmek ise gece boyu iştah mekanizmanızı düzenleyecek. Süte göre sindiriminin daha kolay olması sebebiyle yoğurt tercih edebilirsiniz. Günde ihtiyacınıza göre 2-3 porsiyon kadar tüketebilirsiniz. 2- KOYU YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER; Ispanak, marul, lahana ve türevi yapraklı sebzeler düşük kalorili olmalarının yanında bolca vitamin, mineral içermesi ile metabolizmaya katkı sağlar. Ayrıca bileşimlerinin büyük çoğunluğu posadan oluşur. Posa ile sindirim sisteminizi düzenler, gereksiz şişlikleri ortadan kaldırır. Her gün en az 1 çeşidini tüketmeye özen gösterin. 3- YUMURTA; Anne sütünden sonra en kaliteli proteini içeren besin olarak yumurta yağlarınızı yakmanıza k...

Çoğu kişi kilo vermeye çabalarken duraklama dönemleri yaşayabilir ya da daha kötüsü kilo vermek için her yolu denerken başarıya ulaşamayabilir. Bu duraklamaların ya da kilo verememenin sebebi bilinmiyor ise çözüm de bulunamaz ve bir anda motivasyon kaybı gerçekleşebilir. Bu moral bozukluğuna düşmemek için sorunlara uygun çözümler getirmeniz şart. Bugüne kadar pek çok yol deneyip kilo veremediyseniz bir de bu sebeplere göz atın. 1- Stres; Hayatınızda işinizle, ailenizle ilgili ya da herhangi bir sebeple ani stres kaynakları oluştuysa vücudunuz buna kortizol isimli bir hormonu üreterek yanıt veriyor. Bu hormon da kan şekerinizde oynamalar yaparak iştahınızı arttırıyor. Mümkün olduğunca az endişelenerek, kendinizi rahatlatacak zamanlar yaratarak, hobiler edinerek bunun üstesinden gelebilirsiniz. Bir de en önemlisi diyetin sizin üzerinizde stres yaratmasına izin vermeyin. Sizi sıkan, yasaklarla dolu diyet listelerinden vazgeçin. 2- Antidepresanlar ve bazı ilaçlar; Pek çok ilacın metabo...