TARÇIN
Tarçın güney Asya' da ağaçlarda yetişen, kokusu ve aroması kuvvetli bir baharat çeşididir. Tarçın baharatı, ağacının gövde ve dal kabuklarının dış kısmı sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuğun kurutup öğütülmesiyle elde edilir. Çubuk tarçınlar ise tarçın kabuklarının kurutulması ile elde edilir. • Çin ve Seylan olmak üzere 2 tipi vardır. • Bu kadar sıklıkla tüketilmesi yapılan çalışmaları da beraberinde getirmiştir. En yoğun deneysel çalışmalar tarçın ve kan şekeri üzerine yapılmıştır. Hem hayvan hem de insan çalışmalarında tarçın tüketimi ile açlık ve tokluk kan şekerlerinde anlamlı düşüşler gözlenmiştir. Hatta bazı hayvan çalışmalarında tarçının insülin sinyallerini arttırması ile insülin benzeri bir etkiye sahip olduğu gösterilmiş. Bu veriler özellikle Tip 2 Diyabet ve insülin direnci olan kişilerde tarçın kullanımının olumlu sonuçlanabileceğini gösteriyor. Bunun dışında yüksek antioksidan kapasitesi ile serbest radikalleri (vücutta oluşan zararlı maddeler diyebiliriz) temizleme...