Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

                       HIZLI KAHVALTI OMLETI Hepsi bir arada klasik kahvaltı omleti ✌🏻 Hazırlaması kolay, tüketmesi hızlı, tok tutuculuğu uzun 🍳 MALZEMELER   1  #yumurta    1 dilim  #peynir  (2 yk  #lor )   5-6  #zeytin  (1 tatlı kaşığı yağ)   1 dilim  #ekmek  (2 yk çekilmiş  #yulaf )   sebze (mantar ve yeşillik)   Kendi diyetinizin miktarlarına göre içeriği değiştirebilirsiniz. Ben ekstra  #ketentohumu  ekledim.   Şart değil. Sebzeleri doğranmış olarak dolapta tutarsanız daha da kolay olur. Sabah siz hazırlanırken kısık ateşte kendi kendine pişer, yolda durup poğaça alma derdinden ve ardından gelen mide yanması ile karışık vicdan azabından kurtulursunuz.

 YEŞİL ÇAYLI LİMONATA Yeşil çayın metabolizma hızlandırmasından faydalanmak ve yaz aylarında sağlıkla serinlemek için bu limonatayı yapabilirsiniz.  Malzemeler 1 portakal 1 limon 4-5 bardak su 2 bardak demlenmiş soğumuş yeşil çay 1.5-2 yk bal Yapılışı: portakalı ve limonu blenderdan geçirip, süzüp tüm malzemeler ile karıştırabilirsiniz. Dyt. Neslihan Hacıbeyli 

Hepimiz yeni yıla girerken büyük değişimler için büyük kararlar almaya meyilli oluyoruz. Çoğu zaman bu büyük kararların başlıcaları daha sağlıklı yaşamaya dair olur. Sonra da bu büyük kararları hayata geçirmenin sorumluluğu ve çoğu zaman geçirememenin hayal kırıklığıyla eskisinden çok daha kötü alışkanlıkları sürdürür, her şeyi başka bir yeni zamana erteleriz. O yüzden şimdi sana sağlıklı yaşama dair minik değişim önerilerinde bulunmaya geldim. Mutlaka bunları uygula, yüzde yüz uyum sağlamazsan olmaz gibi bir durum da yok. Yalnızca günlük yaşam içinde dikkat etmen gereken, uygulaması basit, iyi yaşam için 10 adım var.   1- Azaltman ve sıklıkla hayır demen gerekenlerin başında alkol ve sigara var. Çünkü önlenebilir kronik hastalıkların sebepleri arasında bu ikisi var.  2-Arttırman gerekenlerin başında da su var. Vücudunun doğru çalışması için mutlaka günlük yeterli su içme alışkanlığı kazanman gerekiyor.   3- Günlük hayat koşuşturmacasında kolayına gelse de pake...

1- HİNDİ ETLİ SANDVİÇ 2 dilim tam tahıllı ekmek ( 50 gram ) arasına 100 gram kadar yağsız tavada ızgara yaptığınız hindi etini ve yağsız, tuzsuz çiğ sebzeleri ekleyerek sandviç haline getirin. Yanına da 1 büyük su bardağı naneli ayran ile sağlıklı ve hafif bir öğün haline getirebilirsiniz. 315 kkal 2- PATLICAN SALATASI 1 büyük boy patlıcan ve 1 büyük kırmızı biberi közleyip, salata haline getirin. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yağsız yoğurt ekleyin. Yanına 2 dilim tam tahıllı ekmek ile tüketebilirsiniz. 270 kkal 3- SANDAL KABAKLAR 1 orta boy kabağı ikiye bölüp hafifçe haşlayınız. Daha sonra içlerini çıkarıp 75 gram kadar haşlanmış yağsız tavuk etini içlerine paylaştırın. 1/ 2 yemek kaşığı kadar un ve 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağı hafifçe kavurun. 1 çay bardağı kadar light sütü ekleyip beşamel sos haline gelene kadar pişirin. Kabak ve tavukların üzerine ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar kaşar peyniri de serpip fırınlayın. Yanında 1 dilim tam tahıllı ekmek ile beraber ...

Ghrelin esas olarak mide ve bağırsaklardan salınan bir çeşit hormondur. Diğer adı "açlık hormonu". Beyinde hipotalamusta yoğun olarak bulunan reseptörler ile etkileşerek, iştah merkezi üzerinde etki eder. Uzun süren açlıktan sonra vücutta ghrelin salınımı artar, dolayısıyla iştah ve besin tüketimi artar. Yapılan çalışmalar ghrelinin yeme alışkanlıkları, insülin direnci ve enerji depolanmasında önemli rol oynadığını göstermiştir. Aynı zamanda uzun süren açlıkla birlikte gelişen stres ve yoğun açlıkla artan ghrelin seviyesinin iştahı ve yemek yeme miktarını arttırdığı, obeziteyi tetiklediği görülmüştür. Hayvan deneyleri göstermiştir ki ghrelin artışı anksiyete ve depresyonu tetikliyor. Yani hem aç kaldığınız ve strese girdiğiniz için ghrelin hormonunuz artıyor. Hem de ghrelin arttığı için daha çok strese giriyorsunuz. Kısa sürede hızla zayıflamak için yaptığınız açlık diyetleri de hem stresinizi hem de ghrelininizi arttırıyor. Başlangıçta kilo verseniz dahi sizin elinizde o...

Vitamin D, kolesterolden üretilen yağda çözünen bir vitamindir. İnsanlarda D vitamini güneş ışığındaki ultraviole etki ile deride sentezlenir veya bu yeterli değil ise dışarıdan destek olarak alınır. Bu iki form da inaktiftir. Etki gösterebilmeleri için böbrekte veya karaciğerde aktif forma dönüştürülmeleri gerekir. Çok çeşitli işlevlerde bulunmasından dolayı son zamanlarda hormon gibi vitamin olarak anılmaktadır. * Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko metabolizmasında etkilidir. Bu minerallerin çok daha etkin kullanılması ve emilmesi için D vitamini gereklidir. *D vitamini denince akla öncelikle kemik sağlığı, raşitizim, osteomalazi geliyor. Ancak son yıllarda yapılan çalışmalar D vitamininin kanserden korunma, bağışıklığın düzenlenmesi, psikolojik durumun iyileşmesi gibi pek çok konuda etkili olduğunu gösteriyor. *D vitamini yeterli seviyede olan kişilerde kemik kırıkları çok daha az gelişiyor. Özellikle kemik kırıklarına çok yatkın olan yaşlı bireyler ve sporcuların kan ...

*Besinlerin duyusal özelliklerini tat, koku ve görünüşleri oluşturur. Tat için etkili olan faktörlerin başında besinin yağ, baharat, tuz, şeker içeriği gelir. Ayrıca besinin sıcaklığı da tadını etkiler. Görünüşü etkileyen faktörler ise besinin hacmi, porsiyonu, yoğunluğu ve rengidir. * Besin seçimini etkileyen en önemli faktör TAT. Yani öncelikle kendi beğendiğimiz ve genellikle yağlı, şekerli, tuzlu, baharatlı besinleri tercih ediyoruz. *Lezzet besin ağızdan alındığında tat, koku, hissetme ve sıcaklıkla ilgili merkezlerin uyarılması sonucu oluşan duyumdur. *Az lezzetli bulduğunuz besinlere kıyasla daha lezzetli besinler metabolik ve hormonal cevaplarda farklılık yaratır. Daha lezzetli bulduğumuz bir öğün yediğimizde glisemik yanıt daha yüksek olur ve bir sonraki öğünde besin alımı artar. (bu ya da şu besini çok seviyorum, yedikçe yiyesim geliyor diyenlere bilimsel açıklama) Bu nedenle uzun süre çok lezzetli bulduğunuz besinlerin tüketimi az yediğinizi de düşünseniz kilo almanıza ...

Süt, yoğurt, kefir, peynir, dondurma bu gruptaki besinlerdir. Vücudumuz için gerekli kalsiyum ve B2 vitamininin en iyi kaynaklarıdır. Kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum süt ve süt ürünleri tüketilmediği taktirde yeterli sağlanamaz. Ayrıca protein, fosfor, B12 ve A vitamininden de zengindir. Genel olarak tüketilmesi önerilen miktarlar yetişkinler için 2 porsiyon, gebe/ emzikli/ çocuk ve gençler için ise 3-4 porsiyondur. Yağ ve kolesterol alımını kısıtlaması gereken bireyler az yağlı türevlerini tercih edebilir. Süt sindiriminde sorun yaşadığını düşünen bireyler yoğurt veya kefir gibi mayalanmış türevlerini tüketebilirler. Alerji veya intolerans durumunda ise bitkisel sütler kullanılabilir. * Çiğ, açık süt ve çiğ sütten yapılmış peynirler tercih edilmemelidir. Pastörize veya UHT süt tercih edilmelidir. (Çiğ sütün ısıl işleme uğradığında besin değerinde azalma olmadığı çalışmalar ile gösterilmiştir) * Yoğurdun yeşilimsi suyu B2 vitamini yönünden çok zengindir. Kesinlikle atılmam...

Diyet yaparken çoğu kişinin en zorlandığı öğündür öğle yemeği. Çoğu kişinin işte, okulda, dışarıda bulunduğu vakitlere gelir. Bulunduğumuz yerin bir yemekhanesi de yoksa dışarıdan söylediğimiz yemeklerle geçer veya daha kötüsü öğün atlarız. Sabah çok iyi başladığımız beslenme programı bir anda kaçar ve bir kere başlayınca bu kaçamaklar akşama kadar devam eder. Evden yemek götürmek ise çoğu zaman zahmetli gelir. Dökülür mü, bozulur mu, kötü mü kokar endişesi olur. Ya da ısıtma, saklama yeri problemdir. Ancak tüketime hazır bir şekilde götüreceğimiz besleyici ve diyete uygun salatalar ile tüm problemler ortadan kalkar. Bunun için tek ihtiyacınız kapaklı bir kavanoz. Çantanıza atıp gittiğiniz her yere yanınızda taşıyabilirsiniz. Sabah zor geliyorsa sebzeleri akşamdan da hazırlayabilirsiniz. Kavanozun cam materyalden olması tercihiniz olsun. 1. adım: Dilediğiniz sebzeleri yıkayın ve iyice kurutun, doğrayın. Bunun için sebze kurutucuları veya temiz peçeteleri kullanabilirsiniz. Marul, m...

1- Bugün 2 fincan yeşil çay için. 2- Günün herhangi bir saatinde yarım saat egzersiz yapın. Tempolu bir yürüyüş bile olur. 3- En az 2-2.5 litre su için. Hatta yazıyı okurken 1 bardak suyunuzu hazırlayın. 4- Gece yapmak istediğiniz kaçamakları sabah bırakın :) 5- Hem ruhunuzu hem de bedeninizi rahatlatacak yoga duruşlarına en azından 15 dakika ayırın. 6- Kızartılmamış olmasına dikkat ederek balık tüketin. 7- Yarın sabah kahvaltınız için hazırlık yapın. Geceden hazırlayacağınız yulaflı karışımlar olabilir mesela. 8- Yarın yapacağınız egzersiz için bugünden spor çantanızı ve kıyafetlerinizi hazırlayın. 9- Yemeklerinizi çok daha yavaş yemeye çalışın. 10- En azından bugün paketlenmiş ve işlenmiş besin tüketmeyin. 11- Gün boyu ne yediğinizi ve içtiğinizi not alın, ertesi gün çok daha bilinçli davranacaksınız. 12- Akşam yemeğini dışarıdan söylemek yerine kendiniz hazırlayın, hatta artanı da yarın öğle yemeği olarak iş yerinize götürün. 13- Gün içinde en az 2 porsiyon m...

KANSER VE ELMA; Dünyanın en popüler meyvelerinden biri olan elmayı sadece tadını sevdiğiniz için değil, hastalıklardan korunmak ve tedavi için de ana ya da ara öğünlerinizde 2 tane küçük boy olarak tüketebilirsiniz. Biyolojik olarak aktif pek çok madde(kuarsetin, flavonoller, kateşinler vs) , vitamin,mineraller ve yüksek dozda posa içerir. Yapılan çalışmalarda, elmanın içerisindeki pektik asidin meme kanserli hücrelerin gelişimini olumsuz etkilediği gösterilmiştir. İçerdiği posa ile kolorektal kansere karşı koruyucu olabileceği gibi, tedaviniz esnasında da kanserli hücrelerinizin gelişmesini önleyebilirsiniz. Daha fazla elma türevi meyve tüketen toplumlarda kolorektal kanserin daha az görüldüğü saptanmıştır. Kabuğunun daha fazla miktarda aktif özellikte antioksidan ve antitümör maddeler içermesi sebebi ile, rahatsız etmiyorsa kabuğu ile yemelisiniz. Pek çok kanser türünde tedavi sırasında ağız içinde yaralar meydana gelebilir. Bunun için de elmanın içerisindeki antioksidanlardan fay...

Plajda daha fit görünmek hepimizin hakkı diye düşünüyorum ve bu 10 besine mutlaka sofralarınızda yer verin diyorum. 1- YOĞURT; Süt ve yoğurt türevi besinler özellikle antrenman/ egzersiz/ yürüyüş sonrası ara öğünlerinizde mutlaka olmalı. Yağ yakımı ve kas toparlanması aktivitelerini sürdürmenizi sağlayacak. Gece ara öğününde tüketmek ise gece boyu iştah mekanizmanızı düzenleyecek. Süte göre sindiriminin daha kolay olması sebebiyle yoğurt tercih edebilirsiniz. Günde ihtiyacınıza göre 2-3 porsiyon kadar tüketebilirsiniz. 2- KOYU YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER; Ispanak, marul, lahana ve türevi yapraklı sebzeler düşük kalorili olmalarının yanında bolca vitamin, mineral içermesi ile metabolizmaya katkı sağlar. Ayrıca bileşimlerinin büyük çoğunluğu posadan oluşur. Posa ile sindirim sisteminizi düzenler, gereksiz şişlikleri ortadan kaldırır. Her gün en az 1 çeşidini tüketmeye özen gösterin. 3- YUMURTA; Anne sütünden sonra en kaliteli proteini içeren besin olarak yumurta yağlarınızı yakmanıza k...

"Diyetisyenim" ya da "Beslenme uzmanıyım" dediğinizde en sık gelen sorulardandır "İştahımı nasıl baskılayabilirim, yeme isteğimin önüne nasıl geçebilirim?". Sorunun altında yatan sebebe göre çözüm bulmak en güzeli.Bu yazıda da 12 basit ama sağlıklı ve etkili öneri var. Sizin yanlış yaptığınız noktalar bunlardan biri olabilir. 1- DAHA FAZLA SU İÇİN Çoğu zaman susuzluk hissi ile açlık karıştırılır. Susadığınızda hemen buzdolabını karıştırmaya başlayabilirsiniz, atıştırma isteğiniz artabilir. Su içmek "sağlıklı yaşam davranışları" nın en olmazsa olmazı. Vücudun doğru çalışması için de gerekli. Yeterli içtiğinizde iştahınızı da baskıladığını göreceksiniz. 2- DAHA FAZLA PROTEİN Daha fazla protein tüketmek tokluk sürenizi uzatacak, acıkmanızı ve tekrar bir şeyler tüketmenizi engelleyecek. Özellikle gece acıkmaları olan kişiler için akşam yemeklerine kaliteli protein eklemek önemli. 3- İNSÜLİN SEVİYENİZİ KONTROL ALTINA ALIN Her şeyi denemenize...