Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

KARPUZLU SMOOTHİE “Yaz mevsiminde bana yalnızca soğuk su içmek yetmiyor, asitli gibi, serin, tatlı içecek arıyorum” diyenler hemen şekerli bir içeceğe yönelmeden deneyebileceğiniz bir fikir   Malzemeler 👉3 üçgen dilim karpuz,  👉1 salatalık,  👉1 şişe maden suyu.   Yalnızca karpuz ve salatalıktan 300 ml ye yakın sıvı çıktı. Bir de üzerine 200 ml maden suyu ekleyince 500 ml lik, tamamı 1 porsiyon meyve yerine geçecek serinletici bir içecek oldu.   Burada salatalık içeceğin posasını arttırıyor, sindirim süresini uzatıyor ve kan şekeriniz yalnızca karpuzdan etkileneceğinden daha az etkileniyor. üstelik tadında ekstra bir değişim yaratmıyor.   Diyetisyen Neslihan Hacıbeyli Video için; İnstagram: @dytneslihanhacibeyli 

Temelde zayıflamanın mantığı basittir. Aldığımız kaloriyi azaltıp harcadığımız kaloriyi arttırdığımızda vücudumuza daha önce fazla enerji alıp depoladığımız kilolardan kurtuluruz. Peki zayıflamak kulağa bu kadar kolay geliyorken neden çoğu zaman aç kaldığımızla kalıp fazla kilolarımızdan kurtulamıyoruz? Aslında bu sorunun yanıtını vermek de çok kolay. Uyguladığımız yanlış, özellikle düşük kalorili diyetler zaten yavaş olan metabolizmalarımızı çalışmaz hale getiriyor. Bunun sonucunda aldığımız kalori fazla olmasa bile tekrar kilo alıyoruz. Zayıflamak istiyorsak en doğrusu işin uzmanına yani diyetisyene danışıp, bize özel hazırlanacak diyeti uygulamak. Ancak bu noktada zayıflamak isteyen herkesin işine yarayacak püf noktaları da var. Yapabileceğimiz en basit şey yediklerimizi çok azaltmadan, günlük beslenmemizde küçük değişiklikler yapmak ve bol bol su içmek. Ne kadar kalori aldığımız kadar bu kaloriyi nelerden aldığımız da önemli. Tükettiğimiz kaliteli protein kaynaklarını arttırarak ...

Sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız hem kilonuzu hem de kolesterol ve tansiyonunuzu kontrol altında tutarsınız. 3 etkiyi birden göstererek kalp sağlığınıza faydalı olacak besinler; 1- Domates; Uzun süreli kalp sağlığı çalışmalarında, domates tüketiminin kolesterolü düşürdüğü ve kandaki platelet hücrelerinin pıhtılaşmasını önlediği gösterilmiştir. Ayrıca kalp sağlığına faydalı A, C, K vitamini ve potasyum içerir. Salatalarınızda, yemeklerinizde ve atıştırma öğünlerinizde kullanabilirsiniz. Domatesin içerisindeki maddeler pişirme ile çok daha aktif forma geçer. Mevsimindeyken pişmiş domatesi yemeklerinizden eksik etmeyin. 2- Yulaf; Her türlü yemekte ve öğünde kullanabileceğiniz, lezzetlendirebileceğiniz çok işlevsel bir besindir. Özellikle kötü kolesterolü (LDL) düşürdüğü, damarların açık kalmasına yardımcı olduğu çeşitli çalışmalarda gösterilmiştir. Ancak yulafı işlenmiş ve şeker içeren mısır gevrekleri ile karıştırmayın. Yulaf işlenmemiştir ve tam olarak posa içerir. Pişirerek de tüke...

Günümüzde bilimsel kanıtlar pek çok hastalığın beslenme ile yakından ilişkili olduğunu gösteriyor. Kanser de bu hastalıkların başında geliyor. Hem vücut ağırlığınız, hem yağ yüzdeniz hem de beslenme şekliniz kansere yakalanma ihtimalinizi belirliyor. * Meme, sindirim sistemi, ürogenital sistem, ağız ve boğaz kanserleri diyetle alınan karsinojenler ve beslenme biçimiyle yakından ilişkilidir. Normal ağırlığında olan bireylere göre obez bireylerde meme, rektum ve kolon kanseri görülme olasılığı fazladır. * Solunum sistemi kanserlerinin ise %40'ı sigara kaynaklıdır. Yani sadece sigaradan uzaklaşarak bile hastalanma riskinizi azaltabilirsiniz. * Kanser riskini arttıran faktörler; sigara, yüksek hızda ağır enfeksiyonlar, yüksek oranda tarım ilacı ve kimyasala maruz kalmak, aşırı alkol tüketimi, radyasyon maruziyeti, çok eşlilik ve düzensiz yaşam, aşırı yağ ve yağlı besin alımı, az taze meyve ve sebze tüketimi, düşük posa tüketimi, olumsuz çalışma koşulları, tuzlanmış, tütsülenmiş, d...

1921 yılında insülini bularak diabet hastası milyonlarca hastanın tedavisini mümkün kılan Fredrick Bantig'in doğum yıl dönümü anısına, her yıl 14 Kasım'da Dünya Diyabet Günü düzenlenerek, çeşitli etkinlikler yapılmaktadır. 1991 yılından beri düzenlenen, Dünya Diyabet Günü'ne dünyanın 125 ülkesinden, Uluslararası Diyabet Fedarasyonu üyesi 150'yi aşkın kuruluş katılmaktadır. Ülkemizde de, çeşitli kuruluşlarca diyabet farkındalığı etkinlikleri düzenlenmektedir. Ben de haftasonu böyle bir etkinlikteydim. "En şeker kahvaltı". Kurulmadan önce dahi, bir topluluk olarak çok güzel işler başaran bir derneğin etkinliğiydi "Tip1 diyabetli çocuklar ve aileleri derneği" Dernek bu çocukların ve ailelerin hayatın her alanında karşılaşabileceği sorunlara yönelik çözümlerde yanında. Etkinlikte de bu tip sorunlar için bir soru cevap kısmı vardı. Yeni diyabet tanısı almış çocukların ve ailelerinin kafasında çok fazla soru oluyor, bir anda ortaya çıktığı için bir uyum...

Süt, yoğurt, kefir, peynir, dondurma bu gruptaki besinlerdir. Vücudumuz için gerekli kalsiyum ve B2 vitamininin en iyi kaynaklarıdır. Kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum süt ve süt ürünleri tüketilmediği taktirde yeterli sağlanamaz. Ayrıca protein, fosfor, B12 ve A vitamininden de zengindir. Genel olarak tüketilmesi önerilen miktarlar yetişkinler için 2 porsiyon, gebe/ emzikli/ çocuk ve gençler için ise 3-4 porsiyondur. Yağ ve kolesterol alımını kısıtlaması gereken bireyler az yağlı türevlerini tercih edebilir. Süt sindiriminde sorun yaşadığını düşünen bireyler yoğurt veya kefir gibi mayalanmış türevlerini tüketebilirler. Alerji veya intolerans durumunda ise bitkisel sütler kullanılabilir. * Çiğ, açık süt ve çiğ sütten yapılmış peynirler tercih edilmemelidir. Pastörize veya UHT süt tercih edilmelidir. (Çiğ sütün ısıl işleme uğradığında besin değerinde azalma olmadığı çalışmalar ile gösterilmiştir) * Yoğurdun yeşilimsi suyu B2 vitamini yönünden çok zengindir. Kesinlikle atılmam...

Yaşam kalitesini düşüren ve ölüm nedenlerinin başında yer alan kalp damar hastalıklarının başlıca risk faktörleri; hipertansiyon (yüksek tansiyon), kanda artmış LDL-Kolesterol ve trigliserit düzeyleri, HDL-Kolesterol ün düşük olması, sigara, diyabet ve şişmanlıktır. Yetişkin nüfusunun yarıya yakını kalp damar hastalıkları riski altındadır ve dünyada ölüm nedenleri sıralamasında kalp damar hastalıkları 1. sıradadır. Bu hastalıklardan ve dolayısıyla ölüm riskinden korunmak için yapabileceğiniz 10 küçük değişiklik ise yazının devamında; 1- YAĞI AZALTIN Beslenmenizde yağı azaltmanın pek çok yolu var. Öncelikle işe evde pişirdiğiniz yemeklere daha az ve ölçülü yağ kullanarak başlayabilirsiniz. Dışarıda besin tüketmek demek ise çoğu zaman fazladan yağ almanız demek. Bu nedenle imkanınız ve vaktiniz varsa evde yemek pişirmek kalbinizi koruyan en önemli adım olacak. Et/tavuk/ balık grubunu ise görünür yağlarından arındırmak fazladan yağ ve kolesterol alımınızı engeller. İçine et grubu bes...

1- Bugün 2 fincan yeşil çay için. 2- Günün herhangi bir saatinde yarım saat egzersiz yapın. Tempolu bir yürüyüş bile olur. 3- En az 2-2.5 litre su için. Hatta yazıyı okurken 1 bardak suyunuzu hazırlayın. 4- Gece yapmak istediğiniz kaçamakları sabah bırakın :) 5- Hem ruhunuzu hem de bedeninizi rahatlatacak yoga duruşlarına en azından 15 dakika ayırın. 6- Kızartılmamış olmasına dikkat ederek balık tüketin. 7- Yarın sabah kahvaltınız için hazırlık yapın. Geceden hazırlayacağınız yulaflı karışımlar olabilir mesela. 8- Yarın yapacağınız egzersiz için bugünden spor çantanızı ve kıyafetlerinizi hazırlayın. 9- Yemeklerinizi çok daha yavaş yemeye çalışın. 10- En azından bugün paketlenmiş ve işlenmiş besin tüketmeyin. 11- Gün boyu ne yediğinizi ve içtiğinizi not alın, ertesi gün çok daha bilinçli davranacaksınız. 12- Akşam yemeğini dışarıdan söylemek yerine kendiniz hazırlayın, hatta artanı da yarın öğle yemeği olarak iş yerinize götürün. 13- Gün içinde en az 2 porsiyon m...

Günümüzde en sık araştırılan konuların başında geliyor: mikrobiyota. Bakteriler, virüsler ve bazı tek hücreli canlılar bir araya gelerek kişinin mikrobiyotasını oluşturuyor. Artık biliyoruz ki bağırsak mikrobiyotası bir organ sistemi gibi fonksiyon gösteriyor. Aslında vücudumuzun dış ortama açılan her noktasında kolonize olabiliyorlar fakat %70 kadarı kalın bağırsakta. İnsan vücudundaki mikroorganizma sayısı toplam hücre sayısından 10 kat fazla. Sağlıklı bir yetişkinin bağırsağında 100 trilyon kadar bakteri var. Türleri ise oldukça çeşitli. Zararlıları da var yararlıları da. Bakterilerimizden ayrı düşünülmemiz imkansız. Biz ve bakterilerimiz bir arada "süper organizma"yı oluşturuyoruz. Peki bu mikrobiyotanın yararları neler? Alınan besinlerden yararlanımı arttırmada, K vitamini üretiminde, metabolitlerin dönüşümünde, yabancı ve zararlı maddelerin yok edilmesinde, bağışıklık sisteminde hatta sinir siteminde görevli. Son yapılan çalışmalarda obezite, romatoid artrit, diya...

Sürekli sağlıksız beslendiğinizden ve kötü alışkanlıklarınızın olmasından, yorgun hissetmekten şikayetçisiniz ama bunları nasıl daha kolay değiştireceğinizi bilmiyor musunuz? Bir yerden başlamanız gerektiğini siz de biliyorsunuz, ama en doğru nokta neresi? Önce nereden başlarsanız daha kolay ilerlersiniz, bu yazıda ipuçlarını bulacaksınız. Bu tavsiyelere uyduğunuzda kendinizi çok daha iyi hissettiğinizi göreceksiniz. 1- KAHVALTI YAPMAYA BAŞLAYIN; Kahvaltı yapmamak zaten başlı başına bedeninizi olumsuz etkiler. 9-10 saatlik açlıkla güne başlama sizde de bedeninizde de gerginliklere yol açar. Ancak yol üzerinde aceleyle atıştırdığınız pastahane poğaçası da size kendinizi hiç iyi hissettirmeyecek. Aksine suçluluk duygusuyla kıvrandıracak. Bunun yerine sadece 10 dakika önce uyanarak çok basit ama sağlıklı kahvaltılar hazırlayabilirsiniz. Hatta bu hazırlığı akşam yatmadan önce yapabilirsiniz. Sağlıklı bir kahvaltıyla güne başlamak gün içinde çok daha doğru karar almanızı sağlayacak. Peyni...

1- MUZLU SMOOTHİE (2 kişilik) 1 büyük muz, 3 avuç doğranmış ıspanak, 1 büyük boy kivi, 2 su bardağı süt (soya, badem, hindistancevizi vs sütü de olur) hepsini blenderdan geçirin. 2 bardağa paylaştırıp, kahvaltı yerine için. 2- ELMALI YULAF (2 kişilik) 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı yulaf, 2 tatlı kaşığı chia, 1 tatlı kaşığı bal, 1 çay kaşığı tarçın, 2 küçük boy elma püresi (minik minik de doğrayabilirsiniz) tüm malzemeleri geceden karıştırın ve buzdolabına koyun. Sabaha kahvaltınız hazır. 3- KİNOALI KAHVALTI 1 su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı kinoayı orta ateşte 10-15 dk kadar pişirin. Sütü içine çeksin. İçerisine 1 tatlı kaşığı bal, 2 avuç yaban mersini ekleyin. Biraz limon kabuğu da rendeleyebilirsiniz. 4- DÜRÜM Tam buğday lavaş içerisine 2 dilim peynir, taze ya da kurutulmuş domates dilimleri, kekik, nane, 1 tane de kırılmış cevizi ekleyin. Hızlı kahvaltınız hazır bile. 5- FISTIK EZMELİ SANDVİÇ 2 dilim tam buğday ekmeğinin 1 er yüzüne 1 yemek kaşığı ...

Her yaşın kendine göre bir karizması bir de beslenme şekli var. Tüm yaşamınız boyunca farklı yaşlarda vücudunuzun ihtiyacı olan besinler farklı. Peki her yaşta mükemmel hissetmek ve görünmek için neler yapmalısınız? **20’ LER Bu yaşlarda hala okulda olabilirsiniz ya da iş hayatına yeni atılmış olabilirsiniz. Her iki koşulda da boş vakitlerinizi arkadaşlarınızla beraber zaman da geçireceğiniz herhangi bir spor aktivitesi ya da yürüyüş ile değerlendirerek bu yaşların keyfini sürebilirsiniz. İlerleyen yaşlarınız ile karşılaştırıldığında en fazla kalori harcamaya meyilli olduğunuz dönem bu yaşlar. Bu nedenle kalori tüketiminiz daha fazla olabilir. Ancak bu kaloriyi boş kaynaklardan almaktansa besin değeri yüksek yiyecek ve içecekleri beslenmenize eklemeniz doğru alışkanlıklar kazanmak açısından önemli. Yağlı tohumlar, taze ve kuru meyveler, peynir, süt, yoğurt atıştırmaları ile beslenmenizi destekleyebilirsiniz. Sportif olarak aktif erkeklerin protein ihtiyacı normalin üzerine çıkar. B...