Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

 YEŞİL ÇAYLI LİMONATA Yeşil çayın metabolizma hızlandırmasından faydalanmak ve yaz aylarında sağlıkla serinlemek için bu limonatayı yapabilirsiniz.  Malzemeler 1 portakal 1 limon 4-5 bardak su 2 bardak demlenmiş soğumuş yeşil çay 1.5-2 yk bal Yapılışı: portakalı ve limonu blenderdan geçirip, süzüp tüm malzemeler ile karıştırabilirsiniz. Dyt. Neslihan Hacıbeyli 

Vitamin D, kolesterolden üretilen yağda çözünen bir vitamindir. İnsanlarda D vitamini güneş ışığındaki ultraviole etki ile deride sentezlenir veya bu yeterli değil ise dışarıdan destek olarak alınır. Bu iki form da inaktiftir. Etki gösterebilmeleri için böbrekte veya karaciğerde aktif forma dönüştürülmeleri gerekir. Çok çeşitli işlevlerde bulunmasından dolayı son zamanlarda hormon gibi vitamin olarak anılmaktadır. * Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko metabolizmasında etkilidir. Bu minerallerin çok daha etkin kullanılması ve emilmesi için D vitamini gereklidir. *D vitamini denince akla öncelikle kemik sağlığı, raşitizim, osteomalazi geliyor. Ancak son yıllarda yapılan çalışmalar D vitamininin kanserden korunma, bağışıklığın düzenlenmesi, psikolojik durumun iyileşmesi gibi pek çok konuda etkili olduğunu gösteriyor. *D vitamini yeterli seviyede olan kişilerde kemik kırıkları çok daha az gelişiyor. Özellikle kemik kırıklarına çok yatkın olan yaşlı bireyler ve sporcuların kan ...

*2.5 su bardağı tam buğday unu *1 paket kabartma tozu *1 paket vanilya *3 çay kaşığı tarçın *1 çay kaşığı zencefil rendesi *3 yumurta *2 büyük kırmızı/ sarı elma püresi (haşlayıp ezebilirsiniz ya da rendeleyebilirsiniz) *3/ 4 su bardağı yoğurt *1 su bardağı ceviz (rondoda toz hale getirebilirsiniz) *3/4 su bardağı kuru üzüm YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırın ve 180 derecede 40-45 dk pişirin. Bu tarifte elma püresi ve üzüm şeker, ceviz yağ yerine geçecek. Ayrıca tarçın ve zencefil içeriği ile antioksidan alımınıza katkı sağlayacak. Afiyet olsun...

1) PATLAMIŞ MISIR 2 büyük kase yağsız ve tuzsuz patlamış mısır film keyfinize eşlik edebilir. Baharatlarla lezzetlendirerek keyfinize keyif katabilirsiniz. 2) PEYNİRLİ MEYVE SALATASI Sevdiğiniz bir meyvenin orta boyunu seçip küp küp doğrayınız. Yanına da 1 dilim kadar tuzsuz bir peynir ekleyip özellikle yaz ayları için vazgeçilmez bir ara öğün haline getirebilirsiniz. 3) LEBLEBİLİ ATIŞTIRMALIK 1 küçük kahve fincanı leblebi ile 2 yemek kaşığı kuru üzümü karıştırıp hem tatlı hem de tok tutucu bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz. 4) REÇELLİ EKMEK 2 dilim tuzsuz etimek üzerine 2 tatlı kaşığı light labne ve 2 tatlı kaşığı reçeli sürüp, yanına da şekersiz çay/ kahve ile tatlı ihtiyacınızı bastırabilirsiniz. 5) YOĞURT DİP SOSLU SEBZE CİPSLERİ 1 büyük boy havuç ve 1 büyük boy salatalığı jülyen şekilde doğrayınız. 1 küçük kase kadar süzme yoğurdun içine sevdiğiniz baharatları ekleyip karştır...

1- Granola Bar ; 1.5 bardak pişirilmiş/ ısıtılmış yulaf, 1.5 bardak pirinç/ tahıl/ mısır gevreği, yarım su bardağı bal/ pekmez, yarım su bardağı fıstık ezmesi, 1 bardak kuru üzüm+ fındık+ badem+hindistan cevizi karışımı, yarım bardak bitter damla çikolatayı karıştırın ve bir tabaka halinde dondurun. Parça parça kesin. 2- Kahveli smoothie; 1 orta boy muz, 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve, 1 tatlı kaşığı kakao, 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi, 1 bardak sütü blenderize edin. 3- Avokadolu salatalıklı tost; 2 dilim tam tahıllı ekmeği tost makinesinde kızartın. Yarım orta boy avokadoyu 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile ezin. Ekmeklerin üzerine sürün ve salatalık dilimlerini yerleştirin. 4- Antep fıstıklı enerji topları; 1.5 bardak yulaf, 1 bardak antep fıstığı, 1 bardak kurutulmuş kızılcık ve 1 fincan balı karıştırın. Yuvarlak haline getirip dondurun. 5- Fıstık ezmeli smoothie ; 1 orta boy muz, 1 bardak süt, 2 tatlı kaşığı fıstık ezmesi ve 1 tatlı kaşığı balı blenderize edin. 6- Lo...

Restoranda, kafede ya da başka bir yerde yediğiniz yemekler diyetinizi bozmak zorunda değil. Önceden plan yapıp, dengeleyebilirisiniz ve menüdekileri akıllıca seçebilirsiniz. Aşağıdaki seçeneklerden bir ay da birkaçı size mutlaka uyacaktır. * Akşam için kalori açısından büyük bir planınız varsa öğleni hafif geçirin. Peynirli yağsız bir salata, yulaf- meyve- yoğurt üçlüsü, yağsız peynirli tost+ ayran, ızgara ya da sote sebzeler birer alternatif olabilir. Akşam yemeğinden önce ise mutlaka minik bir ara öğün yapmalısınız. Eğer planınız öğle öğünü için ise aynı alternatifleri akşam yemeğinde kullanabilirsiniz. * Menüde seçim yaparken, yemeklerin pişirilme yöntemlerini sorgulayan. Tercihinizi kızartmadan yana kullanmanız demek fazladan yağ almanız demek. *Farklı restoran seçenekleriniz varsa, menülerini gözden geçirin. Gerekiyorsa küçük bir araştırma yapıp, diyetiniz en uygun olanını seçmeye çalışın. * Sipariş verirken daha az kalorili seçenekleri mutlaka göz önünde bulundurun. Diye...

İnternette ya da televizyonda gördüğünüz birbirinden güzel tarifleri denemek istiyorsunuz ama hepsi çok kalorili, hepsi diyet bozucu gibi mi geliyor. Tariflerde yapacağınız küçük değişiklerle hem kalorisini azaltabilir hem de daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Laf aramızda uygun değişiklikleri yaparak diyeti de bozmamış oluyoruz. Önce şekerden başlayalım. Kek, kurabiye, pasta tariflerinin olmazsa olmazıdır. Ama tatlı tadını elde edebilmek için tek seçenek değil. Tarifelerdeki şeker yerine bal, pekmez, elma püresi, hurma püresi, vanilya özü kullanabilirsiniz. Böylece rafine şekerden sadece kalori almak varken diğer besinlerin vitamin, mineralinden de faydalanmış olursunuz. Örneğin tarifedeki bir bardak şekeri 3/ 4 bardak bal ya da 1 bardak pekmez ya da 1/2 bardak şeker+ 1/2 bardak elma püresi olarak değiştirebilirsiniz. Şeker miktarını azaltarak tariflere kuru meyve ekleyebilirsiniz. Tarifelerdeki margarin ve katı yağlar ise hamur işlerinin kıvamını oluşturur. Bu kıvamı sağlayabil...