Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

Koltuğa yorgun bir şekilde yığılmışken bir anda mutfaktan parıltılar mı gelmeye başlıyor? Sizi o anda koltuktan hiçbir güç kaldıramayacak iken mutfakta olanları mı merak ediyorsunuz? Ya da daha kötüsü sabahları yatağa kenetlenip ayrılmak istemiyorken geceleri bir anda açlık belirtileri ile mi yataktan fırlıyorsunuz? Öncelikli tavsiyem bu konu için kan şekeri ve insülin değerlerinizi kontrol ettirmeniz. Kan şekerinizdeki oynamalar buna sebep olabilir. Eğer böyle bir sorun çıkarsa size özel planlanacak bir diyet ile gece atıştırma isteğinizin önüne geçebilirsiniz. Diyelim ki kan değerlerinizde sorun çıkmadı. Gece acıkmalarınız da devam ediyor. O zaman problem nerede? Çoğu zaman gece atıştırmaları duygu durumu ile yakından ilişkilidir. İşte, okulda ya da evde canımızı sıkan şeyler gün boyu birikir ve gece açığa çıkmaya çalışır. İşte bu anlarda da beynimizin seslerini bastırmak için kendimizi yemek yemeye veririz. Sorun gerçekten buysa çözüm aslında çok basit. Beyninizden gelen sesleri ...

Doğal olarak Güney Amerika’ da yetişen bu bitki geçmişe baktığımızda Azteklerin ve Mayaların düzenli olarak tükettikleri bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Chia; Maya dilinde “güç” anlamına gelir. Minimum enerjide maksimum besinsel kalite sağladığı için ise modern çağın “ süper güçlü besin” lerinden biri olarak anılır. Besin ögesi örüntüsüne bakacak olursak 2 yemek kaşığı chia tohumu ( yaklaşık 28 gram ) 139 kkal olup 4 g protein, 9 gram yağ, 12 gram karbonhidrat içerir. Bu 12 gramlık karbonhidratın ise 11 gramı liftir. Yetişkin bir insanın günlük lif ihtiyacının % 44’ ünü karşılar. En önemli özelliği ise suda bekletme ile jelleşir ve kendi ağırlığının yaklaşık 10- 12 katına kadar su çekebilir. Chia tohumları kullanarak hazırladığınız bu jeli puding, çorba ve içeceklerinizde doğal koyulaştırıcı olarak kullanabilirsiniz. Çok keskin ve baskın bir tadının olmaması da yiyecek- içeceklere eklerken avantaj sağlıyor. Yüksek posa içeriği ile tokluk süresini arttırır ve iştahı baskılamaya ya...