Diyetisyen Neslihan HACIBEYLİ

Selaam.. Bugün özellikle karaciğere ama aslında tüm vücuda faydalı enginarlı bir tarifimiz var. Hem de hafta sonu Urla' da Enginar Festivali var. Lezzet şöleni olacağına şüphem yok. Hayatında bir kere Urla' dan enginar yiyen biri bu lezzeti unutmaz. Enginar sevmiyorum, hazırlaması çok zor, çocuğuma da yediremiyorum bahanelerini kabul etmiyorum. Artık temizlenmiş şekilde her yerde satılıyor ya da aldığınız yerlerde temizletebiliyorsunuz. Bu tarif ise hem size hem de enginar sevmeyen çocuğunuza çok lezzetli gelecek. Hazırlaması da çok basit. İşten gelince bile hazırlayabilirsiniz. Ayırca enginar buzlukta ya da dondurucuda muhafaza edilebiliyor. Yazın bolken depolayın derim. *8 tane küçük boy baget *4 tane enginar *1-2 diş sarımsak *1-2 su bardağı su *taze biberiye, taze kekik *1 avuç badem/ file badem *1 avuç ayıklanmış kabak çekirdeği *Limon dilimleri YAPILIŞI: fırın tepsisine enginarları, tavukları, sarımsakları yerleştirin. Üzerine taze biberiyeleri, kekiği, kabak ...

*2.5 su bardağı tam buğday unu *1 paket kabartma tozu *1 paket vanilya *3 çay kaşığı tarçın *1 çay kaşığı zencefil rendesi *3 yumurta *2 büyük kırmızı/ sarı elma püresi (haşlayıp ezebilirsiniz ya da rendeleyebilirsiniz) *3/ 4 su bardağı yoğurt *1 su bardağı ceviz (rondoda toz hale getirebilirsiniz) *3/4 su bardağı kuru üzüm YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırın ve 180 derecede 40-45 dk pişirin. Bu tarifte elma püresi ve üzüm şeker, ceviz yağ yerine geçecek. Ayrıca tarçın ve zencefil içeriği ile antioksidan alımınıza katkı sağlayacak. Afiyet olsun...

**Tarif 2 kişiliktir. *1/ 4 paket tam buğday unundan makarna (120 gram) *1/ 2 orta boy avokado (70 gram) *4 kaşık yoğurt (az yağlı/ yarım yağlı) (150 gram) *1 diş sarımsak *kekik, taze nane, maydanoz, tuz *200 gram tavuk göğsü YAPILIŞI: Makarnayı az suda kısa süre haşlayın. Bir kapta avokado, yoğurt, ezilmiş sarımsak, baharatları sos haline getirin (blenderize edebilirsiniz). Tavuk göğsünü haşlayın ve küp küp kesin. Sos, tavuklar ve makarnayı derin bir kapta karıştırın. Maydanoz ile süsleyin. 1 porsiyon için besin değerleri; 406 kkal 35 g protein 11 g yağ 40 g karbonhidrat 8 g lif

Sürekli sağlıksız beslendiğinizden ve kötü alışkanlıklarınızın olmasından, yorgun hissetmekten şikayetçisiniz ama bunları nasıl daha kolay değiştireceğinizi bilmiyor musunuz? Bir yerden başlamanız gerektiğini siz de biliyorsunuz, ama en doğru nokta neresi? Önce nereden başlarsanız daha kolay ilerlersiniz, bu yazıda ipuçlarını bulacaksınız. Bu tavsiyelere uyduğunuzda kendinizi çok daha iyi hissettiğinizi göreceksiniz. 1- KAHVALTI YAPMAYA BAŞLAYIN; Kahvaltı yapmamak zaten başlı başına bedeninizi olumsuz etkiler. 9-10 saatlik açlıkla güne başlama sizde de bedeninizde de gerginliklere yol açar. Ancak yol üzerinde aceleyle atıştırdığınız pastahane poğaçası da size kendinizi hiç iyi hissettirmeyecek. Aksine suçluluk duygusuyla kıvrandıracak. Bunun yerine sadece 10 dakika önce uyanarak çok basit ama sağlıklı kahvaltılar hazırlayabilirsiniz. Hatta bu hazırlığı akşam yatmadan önce yapabilirsiniz. Sağlıklı bir kahvaltıyla güne başlamak gün içinde çok daha doğru karar almanızı sağlayacak. Peyni...

Çoğu kişi kilo vermeye çabalarken duraklama dönemleri yaşayabilir ya da daha kötüsü kilo vermek için her yolu denerken başarıya ulaşamayabilir. Bu duraklamaların ya da kilo verememenin sebebi bilinmiyor ise çözüm de bulunamaz ve bir anda motivasyon kaybı gerçekleşebilir. Bu moral bozukluğuna düşmemek için sorunlara uygun çözümler getirmeniz şart. Bugüne kadar pek çok yol deneyip kilo veremediyseniz bir de bu sebeplere göz atın. 1- Stres; Hayatınızda işinizle, ailenizle ilgili ya da herhangi bir sebeple ani stres kaynakları oluştuysa vücudunuz buna kortizol isimli bir hormonu üreterek yanıt veriyor. Bu hormon da kan şekerinizde oynamalar yaparak iştahınızı arttırıyor. Mümkün olduğunca az endişelenerek, kendinizi rahatlatacak zamanlar yaratarak, hobiler edinerek bunun üstesinden gelebilirsiniz. Bir de en önemlisi diyetin sizin üzerinizde stres yaratmasına izin vermeyin. Sizi sıkan, yasaklarla dolu diyet listelerinden vazgeçin. 2- Antidepresanlar ve bazı ilaçlar; Pek çok ilacın metabo...

Yaşından bağımsız olarak herkes kurabiye sever. Bu kurabiye de hem çocuklar için çok sağlıklı ve besleyici hem de diyettekiler için çook hafif. Şimdiden afiyet olsun :) *1 büyük muz *2 su bardağı yulaf *2 tane elma püresi *1 yumurta *2 yemek kaşığı fıstık/ badem ezmesi *2 yemek kaşığı kuru üzüm *2 yemek kaşığı bitter damla çikolata ** damla çikolatalar hariç tüm malzemeyi blenderda hamur haline getirin. Damla çikolataları da ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. 20-22 eşit parçaya bölün. 200 derecede 10-12 dk pişirin. 2 tanesi bir ara öğün için idealdir.

1) PATLAMIŞ MISIR 2 büyük kase yağsız ve tuzsuz patlamış mısır film keyfinize eşlik edebilir. Baharatlarla lezzetlendirerek keyfinize keyif katabilirsiniz. 2) PEYNİRLİ MEYVE SALATASI Sevdiğiniz bir meyvenin orta boyunu seçip küp küp doğrayınız. Yanına da 1 dilim kadar tuzsuz bir peynir ekleyip özellikle yaz ayları için vazgeçilmez bir ara öğün haline getirebilirsiniz. 3) LEBLEBİLİ ATIŞTIRMALIK 1 küçük kahve fincanı leblebi ile 2 yemek kaşığı kuru üzümü karıştırıp hem tatlı hem de tok tutucu bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz. 4) REÇELLİ EKMEK 2 dilim tuzsuz etimek üzerine 2 tatlı kaşığı light labne ve 2 tatlı kaşığı reçeli sürüp, yanına da şekersiz çay/ kahve ile tatlı ihtiyacınızı bastırabilirsiniz. 5) YOĞURT DİP SOSLU SEBZE CİPSLERİ 1 büyük boy havuç ve 1 büyük boy salatalığı jülyen şekilde doğrayınız. 1 küçük kase kadar süzme yoğurdun içine sevdiğiniz baharatları ekleyip karştır...

Kadınlar için menapoz, isteseniz de istemeseniz de vücudunuzun değiştiği gerçeğini kabul etmeniz gereken zamandır. Bunu artık daha sağlıklı yaşam tarzını benimsemeniz ve kendinize daha fazla özel zaman ayırmanız gereken dönem olarak da görebilirsiniz. Bu dönemi çok daha kolay atlatmanın yolu ise sağlıklı beslenme ve fiziksel aktiviteden geçiyor. Kadından kadına çok değişiklik göstermekle birlikte Türkiye' de ortalama menapoz yaşı 45-47 şeklinde belirlenmiştir. Yaş gibi belirtiler de farklılık gösterebilir. Genel olarak ise şu şekilde sıralanabilir; sıcak basması, duygu durum değişiklikleri, uyku bozuklukları, gece terlemeleri ve kilo alımı. Hiç belirti yaşamayacağınız gibi tüm belirtileri aynı anda da yaşayabilirsiniz. Bu süreçte ise öncelikle bunun da kadın olmanın bir parçası olduğunu kabullenmeniz gerekiyor. Sorun yaşamamak için de yaşam tarzınızda ufak değişikliklere gitmekte fayda var. Hem yaş ile beraber metabolizmanın yavaşlaması hem de hormon seviyeleri sebebiyle kendiniz...

İnsan yaşamının her evresinde beslenme önemlidir. Ancak büyüme ve gelişmenin en hızlı olduğu dönem olan bebeklikte daha fazla önem taşımaktadır. Bu dönemde yapılacak beslenme hataları başta büyüme geriliği olmak üzere çeşitli hastalıkların oluşumuna yol açabilir. Bu nedenle bebeğin yaşına ve özelliklerine uygun beslenmesi hayat boyu sağlığını maksimum ölçüde koruması demektir. Bu noktada ailelerin beslenme konusunda hem bebeklikte hem de onlara örnek olacakları çocukluk döneminde bilinçli olmaları gerekmektedir. Yeni doğan dönemi bebekler için hayata en sağlıklı başlangıç anne sütü ile olur. Anne sütü bebeklerin geleceğe yapılmış en önemli yatırımıdır. İlk 6 ay bebeğin tüm gereksinimi olan besin ögelerini karşılar ve bu besin ögeleri sayesinde bebeği hastalıklara karşı korur. Her anne bebeğinin gelişimine uygun süt üretir. İlk 6 aylık dönemde ateşli hastalıklar, ishal gibi durumlar hariç su dahi verilmesine gerek yoktur. Halk arasında ağız sütü olarak bilinen doğumdan sonra ilk yarı...

Arkadaşlarımızla, sevdiklerimizle keyifli zaman geçirip lezzetli kokteylleri, içkileri yudumlarken sanki hiç kalorisi yokmuş gibi geliyor, biliyorum. Ama işin iç yüzü ne yazık ki öyle değil. Uzayıp giden sohbetler ile tüketilen alkol de doğru orantılı artıyorsa ve siz bunu dengelemek için bir şey yapmıyorsanız diyetiniz ve kilonuz tehlikeye girmiş olabilir. Ama korkmayın bu yazıyı okuyorsanız,kolayca dengelemenin yollarını öğreneceksiniz demektir. Öncelikle bilmelisiniz ki, alkol metabolizmanızı olumsuz etkiler. Aldığınız diğer yiyecek ve içeceklerden farklı bir bileşime sahiptir. Vücudunuz besinleri kendi yararına kullanmak için sindirmek zorundadır. Ancak alkolü toksin olarak görüp, sindirmektense dışarı atmaya çalışır. Böylece midenize gelen alkol kısa sürede dağılır, karaciğere gelir. Mideniz diğer besinlerin sindirimine odaklanırken, aşırı alkol aldıysanız karaciğeriniz de yorulur ve etki edemediği alkolü yağ olarak depolamaya başlar. Bu nedenle içtiğiniz miktarın önemi büyük. ...

Gün içinde az da yeseniz fazla da yeseniz yine de iştah ataklarınız mı oluyor? Kendinizi bir anda bir kutu tatlının başında mı buluyorsunuz? Ne zaman sağlıklı beslenmeye çalışsanız mutlaka kaçamaklar da beraberinde mi geliyor? Bu yazıdaki 10 altın değerinde tavsiye tam size göre; 1- Su içmeye özen gösterin. Vücudunuz susuz olduğunda açlık hissi göstermeye başlayabilir. Tek ihtiyacınız olan suyun midenizde kapladığı hacim de olabilir. Bu yüzden gün içinde içmeniz gereken tüm suyu bir anda içmeyin. Bardak ya da şişe sayınızı belirleyin ama bunu gün içine yayın. Su içmeyi hatırlatan uygulamalardan yararlanabilirsiniz. 2- Yağ kaynağı olarak avokadoyu tercih edebilirsiniz. Hem yağların tok tutucu özelliğinden hem de avokadonun posasından faydalanmış olursunuz. Salatalarınıza, tostlarınıza, ev yapımı sağlıklı hamur işlerinize ekleyebilirsiniz. 3- Kahvaltıda protein kalitesi yüksek besinleri tercih edin. Bu besinler yumurta, peynir, süt, yoğurt olabilir. Kahvaltıda tüketilen protein kayna...